【筑前煮？】フランス人奥さんは煮物が大好き。簡単にできるレシピを一緒に作ってみた
奥さんは煮物が好き。日本人の私なんかよりよっぽど好き。
きっかけは旅館やホテルなんかの朝食。
曰く、かわいいらしく、色々な物がたくさん食べれてヘルシーだとか。
なので選べる場合はJapaneseがいい！とテンションのあがる奥さん。
私に選択肢は・・・無し。
こういうのが好きなようです。
これはあくまでイメージ、参考なので仕上がりと比較しないでくださいね。
画像はこちらより
MANZA BREAKFAST EXPERIENCE 万座の朝食セレクション｜【公式】ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート
と言っても私は和食料理人でもないし、正直煮物を作った事もないので手探りで。
母と祖母に作り方を聞いて、自分のイメージでアレンジしました。
材料
・とりにく 1枚
・ごぼう 半分
・れんこん 200gくらい
・にんじん １本
・しいたけ 6つ
・たけのこ 1袋
・しょうが 少量
・ごま油 少量
・水 450ml
・ほんだし 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・めんつゆ 大さじ1
・みりん 大さじ2
・さとう 小さじ1
・りょうりしゅ 大さじ2
・お酢 ほんの数滴
・こんぶちゃなんかあれば 小さじ1
具材はなんでも良いのかと。
今回は奥さんの入れたい物を入れました。
野菜の下処理
ごぼうや、れんこんは水に浸す
にんじんはお好みで細工
しいたけは十字の切り込み
鶏肉は油を落とす為、別でソテーし一口サイズにカット
※鶏肉はそのまま煮ちゃっても良し。私は油を落としたいので別でソテーしました。
調理手順
①ごま油で火の通りづらい野菜から炒める
②ザックリ炒めたらお水とほんだし
③煮立ってから、灰汁を取りつつ3~5分前後煮る
④鶏肉と調味料を入れ、適当にアルミホイルで落としぶた
以上！
意外と簡単。実質30分かからない。
面倒なのは野菜の下処理とカットですか。
味付けは薄味をイメージ。失敗しても足せますから。
仕上がり
まぁ・・・
なんか緑の彩り加えたい気持ちもありますが、そんなの家にないので質素に。
味はお気に入りになってくれたようで、すぐなくなりました。
おつゆが好きみたいなので、多めに笑
にんじんの細工はこんな感じでどう？
とやってみたらハマったらしく夢中で頑張ってました。
本当は丸みを帯びたかわいらしいお花にしたかったのですが、やり方知りませんのでこれで勘弁してもらいました。ちなみに私は最初に1つやってあとは全部奥さん笑
次はきんぴらごぼうを作りたいそうで。
和食屋さんに修行に行こうか考えてしまいます。