自家製ピクルス

2017年10月7日Aろぐ, レシピろぐ

手軽に野菜＋保存食。

ピクルスはクリーンに作る＆ピクルス液の再煮沸で日持ちするとか。

我が家は日持ちも何もけっこうすぐ無くなるので何日持つかはわからないです。

 

 

材料

・お好みの野菜

 

ピクルス液

・お酢、ワインビネガーでも

・砂糖

・水

・にんにく一片

・お好みのスパイス

 

今回私が使用した野菜

・きゅうり

・パプリカ

・かぶ

・れんこん

・にんじん

・セロリ

・ヤングコーン

 

手順

・容器の煮沸

・野菜によっては塩もみ、湯引き

・ピクルス液の材料を軽く沸騰、弱火で3分

・冷めたら野菜と共に容器に入れるだけ

 

容器の煮沸、水切りはけっこうちゃんと。

ピクルス液は温かいまま使う方もいれば冷ましてから入れる方も。

私は冷ましてから入れてます。

 

スパイスが面倒な場合

 これいいですよ。

 

色々なスパイス買うの面倒だし売ってなかったりする時はこれでばっちり。

カルディだと150円くらいでしたかね。税込で。

15g

・マスタードシード

・オールスパイス

・グローブス

・ディルシード

・シナモン

・ベイリーブス

・唐辛子

 

 

また完成したら追記したいと思います～